Как приготовить гренки с яйцом? 14 быстрых и вкусных рецептов

Гренки с яйцом — пожалуй, одно из самых универсальных блюд. Его можно приготовить за 10 минут на завтрак, подать как горячую закуску на обед или ужин и даже поставить на праздничный стол. «Лента.ру» публикует 14 лучших рецептов гренок с яйцом — от классических сладких до оригинальных сытных.

• Как выбрать яйца для приготовления гренок
• Рецепты сладких гренок с яйцом
• Рецепты сытных гренок на сковороде
• Рецепты сытных гренок в духовке

Как выбрать яйца для приготовления гренок

Яйца — главный ингредиент этого блюда, и от их качества во многом зависит результат. Для гренок чаще всего используют яйца категории С1 (крупные) или С0 (отборные).

Самый простой способ проверить свежесть яйца — опустить его в стакан с водой. Свежее яйцо (до 7 дней) ляжет на дно горизонтально, яйцо средней свежести (1–2 недели) приподнимется тупым концом вверх, а несвежее (более 25 дней) — всплывет.

Рецепты сладких гренок с яйцом

1. Классические сладкие гренки

Ингредиенты:

• пшеничный хлеб — 200 граммов;
• молоко — 1 стакан;
• яйцо — 1 штука;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 2 столовые ложки.

Способ приготовления

1. Яйцо, сахар и молоко смешайте в широкой миске — в нее должен спокойно поместиться кусок хлеба.
2. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр (или возьмите сразу нарезанный батон). Замочите во взбитой сладкой яично-молочной смеси.
3. Растопите на сковороде немного сливочного масла.


4. Положите будущие гренки на разогретую сковороду. Обжарьте на сливочном масле до появления румяной корочки.
5. Переверните, вылейте на каждую гренку еще немного смеси. Доведите до готовности.
6. Подавайте горячими.

2. Сладкие гренки с яйцом и малиной

Ингредиенты:

• белый батон — 200 граммов;
• молоко — 1 стакан;
• яйца — 2 штуки;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• свежая малина — 1 стакан;
• сахарная пудра — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

1. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр или возьмите уже нарезанный. Смочите каждый кусок сперва в молоке, затем во взбитом яйце.
2. Обжарьте на разогретом сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
3. При подаче положите на каждую гренку по несколько ягод малины (по вкусу) и посыпьте сахарной пудрой.

3. Французские гренки с яйцом без молока

Ингредиенты:

• белый хлеб (без корок) — 6 ломтиков;
• яйца — 3 штуки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 25 граммов;
• ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
• молотая корица — 1/2 чайной ложки;
• мускатный орех — 1/4 чайной ложки;
• соль — щепотка.

Способ приготовления

1. Разбейте яйца в неглубокую емкость с плоским дном. Добавьте сахар, соль, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и чайную ложку воды. Взбейте венчиком до однородности.
2. Разогрейте широкую сковороду на среднем огне, растопите половину сливочного масла. Положите в яичную смесь столько ломтиков хлеба, сколько поместится в форму и на сковороду.
3. Через 5–7 секунд переверните ломтики и дайте им еще несколько секунд пропитаться с другой стороны. Затем переложите на разогретую сковороду.
4. Жарьте гренки 2 минуты с одной стороны до золотисто-коричневого цвета. Переверните лопаткой и жарьте еще 2 минуты до румяной корочки.
5. Снимите готовые гренки на блюдо и повторите процесс с оставшимся хлебом.
6. Подавайте гренки горячими.

Рецепты сытных гренок на сковороде

1. Гренки с яйцом и сосисками

Ингредиенты:

• белый хлеб — 4 ломтика;
• яйца — 2 штуки;
• сосиска — 1 штука;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — для жарки.

Способ приготовления

1. Яйца разбейте в глубокую миску, посолите и хорошо перемешайте вилкой или венчиком до однородности.
2. Сосиску натрите на крупной терке или мелко порубите ножом. Добавьте к яйцам и перемешайте.
3. Каждый ломтик хлеба обмакните в яичную смесь с обеих сторон, давая жидкости немного впитаться.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Выложите гренки и жарьте с одной стороны 2–3 минуты до золотистого цвета. Переверните и жарьте с другой стороны еще пару минут.
5. Подавайте горячими или теплыми.

2. Гренки с яйцом, сыром и сметаной

Ингредиенты:

• белый хлеб — 4 ломтика;
• твердый сыр — 30 граммов;
• яйца — 1 штука;
• сметана — 2 столовые ложки;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

1. В глубокой тарелке смешайте яйца и сметану с помощью венчика или вилки.
2. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к яично-сметанной смеси. Перемешайте до однородности.
3. Обмакните каждый кусочек батона в приготовленную смесь с обеих сторон, давая ей немного впитаться.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите гренки и обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистого цвета.
5. Подавайте горячими. Можно дополнить свежими овощами или зеленью.

3. Чесночные гренки с яйцом

Ингредиенты:

• белый хлеб — 120 граммов;
• яйца — 2 штуки;
• твердый сыр — 40 граммов;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• майонез — 4 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• свежая петрушка — по вкусу.

Способ приготовления

1. Каждый ломтик хлеба разрежьте пополам.
2. В миске взбейте яйца с 1 столовой ложкой майонеза до однородности.
3. Обмакните кусочки хлеба в яично-майонезную смесь, чтобы они хорошо пропитались.
4. На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте хлеб на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые гренки остудите.
5. Чеснок очистите и мелко порубите (или пропустите через пресс). Петрушку вымойте и мелко нарежьте.
6. Смешайте оставшийся майонез с рубленой зеленью и чесноком. Тщательно перемешайте.
7. Намажьте приготовленную чесночную смесь на гренки тонким слоем (примерно по 1 чайной ложке на кусочек).
8. Сыр натрите на мелкой терке прямо над гренками, посыпая их сверху.
9. Украсьте зеленью и подавайте.

4. Гренки из ржаного хлеба с яичницей

Ингредиенты:

• ржаной хлеб — 200 граммов;
• яйца — 5 штук;
• топленое масло — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарежьте небольшими треугольниками или квадратиками.
2. Поджарьте ломтики с обеих сторон на топленом масле.
3. Влейте в сковороду размешанные яйца, посолите, доведите до готовности.
4. Подавайте горячими.

5. Гренки из черного хлеба с яйцами и луком

Ингредиенты:

• ржаной хлеб — 200 граммов;
• яйца — 6 штук;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• соль, зеленый лук — по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарежьте небольшими ломтиками, поджарьте с обеих сторон на масле.
2. На каждый ломтик выпустите по одному яйцу, посолите. Жарьте, пока белок не свернется.
3. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте горячими.

6. Гренки с яичным омлетом

Ингредиенты:

• пшеничный хлеб — 200 граммов;
• яйца — 4 штуки;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Растопленное масло смешайте с яйцами, немного посолите. Залейте этой смесью гренки.
3. Перед подачей переверните содержимое сковороды на тарелку — поджаренные гренки окажутся сверху. Украсьте зеленью петрушки или укропа.

7. Гренки с яйцом пашот и ветчиной

Ингредиенты:

• пшеничный хлеб — 200 граммов;
• яйца — 4 штуки;
• ветчина — 150 граммов;
• томатный соус — для подачи;
• сливочное масло — для жарки.

Способ приготовления

1. Сварите яйца «в мешочек» (4,5–5 минут после закипания).
2. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
3. На каждую гренку положите кусочек обычной или поджаренной ветчины и яйцо. Полейте томатным соусом.

Рецепты сытных гренок в духовке

1. Гренки с брынзой и яйцом

Ингредиенты:

• пшеничный батон — 200 граммов;
• сливочное масло — 1 столовая ложка;
• маргарин — 1 столовая ложка;
• тертая брынза — 2 столовые ложки;
• яйца — 5 штук;
• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Противень смажьте маргарином. Уложите ломтики хлеба, посыпьте тертой брынзой.
2. Сверху в нескольких местах поместите маленькие кусочки сливочного масла. Запеките в духовке до румяного цвета.
3. Перед подачей на каждую гренку положите поджаренное яйцо (глазунью), посыпанное черным перцем.

2. Гренки с сыром, яйцом и томатной пастой

Ингредиенты:

• пшеничный хлеб — 200 граммов;
• тертый сыр — 70 граммов;
• яйцо — 1 штука;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 2 столовые ложки.

Способ приготовления

1. Хлеб нарежьте прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 сантиметра. Слегка обжарьте на масле.
2. Тертый сыр смешайте с томатной пастой, яйцом и маслом. Полученную массу намажьте на поджаренные ломтики.
3. Уложите на противень и запекайте в духовке до появления аппетитной корочки.

3. Яйца, запеченные в хлебе

Ингредиенты:

• хлеб для тостов — 4 ломтика;
• яйца — 4 штуки;
• тертый сыр — 60 граммов;
• сливочное масло — для жарки;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. В каждом ломтике хлеба вырежьте посередине кружок — для этого можно использовать стакан или формочку.
2. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте хлеб с обеих сторон.
3. Противень слегка смажьте маслом, выложите хлеб. Разбейте в отверстие каждого ломтика по яйцу. Посолите, поперчите.
4. Запекайте при 180 градусов 10 минут. Посыпьте сыром и запекайте еще 5 минут.
5. Подавайте сразу.

4. Горячие бутерброды с яйцом и ветчиной

Ингредиенты:

• пшеничный хлеб — 400 граммов;
• сливочное масло — 50 граммов;
• ветчина — 300 граммов;
• яйца вареные — 2 штуки;
• сыр твердый — 100 граммов;
• майонез или сметана — для заливки.

Способ приготовления

1. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Противень смажьте сливочным маслом, выложите хлеб.
2. На каждый ломтик положите по ломтику ветчины и кружочку вареного яйца.
3. Залейте бутерброды густым майонезом или сметаной, посыпьте тертым сыром.
4. Запекайте в сильно нагретом жарочном шкафу до румяной корочки.