Масло черного тмина: польза и вред для организма

Масло черного тмина используют в кулинарии, косметологии и народной медицине уже не одну тысячу лет. Ему приписывают способность поддерживать иммунитет, улучшать пищеварение, уменьшать воспаление и помогать при различных заболеваниях, однако далеко не все эти свойства научно доказаны. «Лента.ру» разобралась, чем на самом деле может быть полезно масло черного тмина, как его правильно использовать, кому оно противопоказано и на что обратить внимание при выборе.

• Что такое черный тмин
• Состав масла черного тмина
• Польза масла черного тмина
• Как влияет на организм: 12 полезных свойств
• Кому полезно
• Противопоказания и побочные эффекты
• Где еще используют масло черного тмина
• Как выбрать и хранить масло черного тмина
• Вопрос-ответ

Что такое черный тмин

Черный тмин (он же ченушка посевная) — это однолетнее травянистое растение семейства лютиковых. Он имеет еще несколько названий: калинджи, сейдана (седана), римский кориандр. Масло черного тмина добывают путем холодного отжима (то есть прессования без сильного нагрева) семян.

Родиной черного тмина считаются Средиземноморье и Юго-Западная Азия, где, к слову, произрастает большинство самых популярных специй. Но сейчас калинджи растет и в Крыму, и в Средней Азии, и на Балканском полуострове, и в других местностях.

Трава эта неприхотлива: всходит в степи, лесу, в садах и посевах. Черный тмин считается сорной травой, но ради семян его культивируют.

Масло черного тмина насыщено витаминами и минералами. Богатый полезными микроэлементами состав сделал его востребованным в фармакологии, кулинарии и косметологии.

Состав масла черного тмина

Масло черного тмина состоит из жирных кислот: арахиновой, омега-9 и омега-6, миристиновой, пальмитолеиновой и других. Если регулярно принимать масло черного тмина, то организм пополнится следующими витаминами.

«В составе тминного масла есть каротиноиды, биофлавоноиды, фосфатидил, фитостеролы, восемь незаменимых аминокислот и важный активный компонент — тимохинон, который является мощным антиоксидантом с противовоспалительным, иммуномодулирующим и тонизирующим действием», — пояснила «Ленте.ру» терапевт клиники превентивной и антиэйдж-медицины Verba Mayr Мария Веригина.

Польза масла черного тмина

«Масло черного тмина помогает при язвенной болезни желудка, гастрите, энтерите, заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей, регулирует кислотность в желудке, — рассказала «Ленте.ру» диетолог Кристина Плотникова. — Но не стоит забывать, что это не лекарство, а сопутствующая вспомогательная терапия, и все заболевания должен лечить врач».

Масло черного тмина содержит вещества, которые могут снизить отечность, смягчить аллергические реакции, усилить иммунитет и даже отчасти помочь организму в борьбе с раковыми клетками.

Масло черного тмина имеет следующие свойства:

Как влияет на организм: 12 полезных свойств

Снижает воспаление и боль при артрите

Ученые опытным путем доказали, что микроэлементы, которые входят в состав масла черного тмина, способны улучшать состояние пациентов с ревматоидным артритом. Во время исследования части группы из 43 женщин с этим диагнозом давали масло, а остальным — плацебо. Через месяц у пациентов, принимавших масло черного тмина, зафиксировали снижение уровня маркеров воспаления крови, а также снижение интенсивности боли и уровня отека суставов.

Защищает сердце и сосуды

Масло черного тмина оказывает благотворное воздействие на сердце и сосуды. Оно является хорошим средством профилактики гипертонии, варикоза, тромбоза, ишемической болезни, атеросклероза.

Помогает при аллергии

Во время исследований в США установили, что масло черного тмина уменьшает отек в носу, заложенность носа, соответственно, помогает справиться с насморком. Правда, по данным исследования, чтобы добиться явного эффекта, масло нужно принимать две недели.

Масло черного тмина благодаря противовоспалительным и антигистаминным свойствам также способно снизить проявление аллергии и помочь быстрее избавиться от аллергического ринита.

Избавляет от папиллом

Бородавки и папилломы появляются на теле из-за попадания в организм вирусов. Масло черного тмина может избавить от новообразований.

Для этого нужно ватный или марлевый тампон смочить в подогретом тминном масле. Затем тампон разместить на пораженном участке кожи. Оставить его нужно на 5-6 часов, поэтому тампон следует закрепить пластырем или бинтом. Для полного избавления от бородавок и папиллом процедуру надо повторять каждый день в течение месяца.

Поддерживает здоровье ЖКТ

Ученые пришли к выводу, что тминное масло способно наладить процесс пищеварения и работу органов желудочно-кишечного тракта. Употребление масла помогает не только устранить причину развития заболеваний, но и убрать симптомы: приступы тошноты и рвоты, изжогу и колики.

К тому же масло тмина способствует заживлению повреждений слизистой оболочки желудка и ускорению процесса выздоровления.

Помогает справиться с панкреатитом

После введения масла черного тмина в рацион снижается интенсивность проявления таких неприятных симптомов, как дискомфорт после приема пищи, отсутствие аппетита, метеоризм. К тому же масло останавливает размножение патогенных микроорганизмов и грибков.

Помогает бороться с простудой

При простуде можно использовать масло черного тмина несколькими способами.

Как бороться с простудой с помощью масла черного тмина

Избавляет от запора

Тминное масло — отличное средство лечения и профилактики запоров. Оно улучшает перистальтику кишечника, размягчает каловые массы, выводит их без применения лекарственных препаратов. Особенно полезно масло как средство от запоров при беременности, во время грудного вскармливания, при нормализации стула у детей — в случаях, когда нежелательно пить лекарства.

Избежать запоров поможет масло черного тмина с чаем. Для этого нужно половину чайной ложки масла добавить в стакан чая и пить этот напиток дважды в день.

Помогает людям с ожирением

Масло черного тмина может помочь женщинам, страдающим ожирением. Во время исследований часть участниц научного эксперимента принимала плацебо, другая — масло. В конце исследования у участниц, принимавших масло, снизился вес, уменьшился обхват талии и уровень триглицеридов.

Исследователи также обнаружили, что сочетание диеты с приемом масла черного тмина и физическими упражнениями приводит к потере веса и снижению уровня холестерина.

Комментируя этот факт, эндокринолог Анна Куликова пояснила, что, согласно принципам рационального питания, следует ограничить прием всех растительных масел до столовой ложки в сутки (17 граммов). «Растительное масло, в том числе и масло черного тмина, — это на 99 процентов жир. Поэтому не стоит забывать о калорийности, ведь 100 граммов тминного масла — это почти 900 килокалорий!» — предупредила она.

Масло черного тмина может оказывать положительное действие на организм. Входящие в его состав полезные вещества могут косвенным образом оказывать помощь в похудении. Но волшебной таблетки для избавления от лишнего веса не существует. 95-99 процентов случаев избытка массы тела связаны с перееданием и малой физической активностью

Анна Куликоваэндокринолог

Облегчает состояние при астме

Множество исследований черного тмина показали, что он облегчает состояние пациентов с бронхиальной астмой. Он оказал бронхолитическое, антигистаминное, противовоспалительное, антилейкотриеновое и иммуномодулирующее действие. Кроме того, клинические исследования установили, что при употреблении черного тмина улучшились лабораторные показатели анализов пациентов и работа легких.

Спасает от паразитов

Тминное масло стимулирует выработку лизоцима, способного остановить размножение глистов и других паразитов. Содержащиеся в масле элементы оказывают губительное воздействие не только на взрослых паразитов, но и их личинки.

Масло черного тмина действует следующим образом.

Избавляет от геморроя

Тминное масло входит в состав мазей и ванночек для лечения геморроя. Оно помогает снять или уменьшить болевой синдром, остановить кровотечение, упростить процесс дефекации, снять воспаление, повысить эластичность кожи и защитить ее от микротрещин.

Для избавления от геморроя нужно выпивать 2,5 миллилитра (чайная ложка) масла черного тмина утром и вечером. Но перед этим стоит проконсультироваться с врачом.

Также масло можно нанести на пораженный участок с помощью ватного тампона. Семена тмина можно добавлять в еду, смешивать с водой и медом.

Кому полезно

Мужчинам

Тминное масло помогает справиться и с мужскими проблемами. Так, масло помогает бороться с бесплодием, повышает уровень тестостерона в крови. Также масло черного тмина повышает сексуальную выносливость мужчин, повышая функцию простаты за счет повышения уровня тестостерона.

Детям

В ограниченных количествах и в сочетании со здоровым образом жизни масло помогает улучшить работу детской иммунной системы, предотвратить авитаминоз, нормализовать работу печени, улучшить аппетит и избавить от запоров.

Женщинам

Тминное масло рекомендуют употреблять при нарушении менструального цикла, при бесплодии, при воспалениях в мочеполовой системе, гормональных сбоях. При этом очень важно не превышать оптимальную дозировку: не более пяти миллилитров в сутки.

Не стоит надеяться, что масло поможет от серьезных заболеваний, например, от миомы матки (доброкачественного образования). Информацию о таком методе лечения можно найти в интернете, однако акушер-гинеколог саратовского филиала клиники «РЖД-Медицина» Наталия Миронова настаивает: миому матки можно вылечить только в больницах, под контролем врача и с помощью проверенных медицинских методов и препаратов. В масле черного тмина, возможно, и содержатся полезные вещества, однако лечить с помощью него серьезные заболевания просто невозможно, отметила она.

Я доверяю только проверенным наукой и медициной препаратам и, соответственно, назначаю пациенткам только лекарственные средства с доказанной эффективностью согласно клиническим рекомендациям по конкретному заболеванию. Не советую заниматься самолечением

Наталия Мироноваакушер-гинеколог

Многие женщины, у которых диагностировали мастопатию, обращаются к народным средствам лечения груди. Однако таким образом они оттягивают поход к врачу, чем вредят себе, уверен профессор, академик РАЕ, заслуженный врач РФ, хирург-онколог саратовского филиала клиники «РЖД-Медицина» Владислав Барсуков. Многие пациентки действительно прибегают к лечению мастопатии маслом черного тмина, чтобы избежать операционных вмешательств. Но это метод народной медицины, не имеющий научного обоснования, заявил хирург-онколог.

Как и любое средство, масло черного тмина, помимо пользы, может нанести и вред. Доверяя народным средствам при лечении такого серьезного заболевания, как мастопатия, женщины нередко усугубляют болезнь, оттягивая поход в клинику. Важно помнить: каждая болезнь индивидуальна, и только врач может подобрать правильные методы лечения

Владислав Барсуковхирург-онколог

Противопоказания и побочные эффекты

Врачи не называют конкретную дозу тминного масла, которая была бы безопасной для всех без исключения. У каждого человека она индивидуальна и зависит от возраста, веса, здоровья, образа жизни и питания.

В сутки взрослому человеку можно съесть до трех граммов семян тмина в качестве приправы к блюдам, а ребенку от трех лет — не больше двух граммов.

Начинать прием тминного масла рекомендуется с половины чайной ложки один-два раза в день. В последующем дозу можно увеличить до чайной ложки дважды в день

Кристина Плотниковадиетолог

Диетолог Кристина Плотникова пояснила, что рекомендуемый многими экспертами утренний прием тминного масла натощак противопоказан при наличии гастрита и желчекаменной болезни. Принятое на пустой желудок масло обладает желчегонным эффектом и при наличии камней в желчном пузыре может привести к серьезным последствиям, предупредила она. Также не стоит пить масло черного тмина натощак людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, так как это дает повышенную нагрузку на орган.

Масло тмина противопоказано пациентам, принимающим сахаропонижающие препараты, так как существует опасность возникновения гипогликемии. Аллергикам и людям с нарушением свертываемости крови принимать тминное масло противопоказано

Мария Веригинамайер-терапевт

При всех положительных качествах и богатстве на полезные микроэлементы могут возникнуть побочные эффекты приема тминного масла.

Где еще используют масло черного тмина

Косметология

Благодаря своим целебным свойствам тминное масло пользуется большой популярностью и спросом в косметологии. Его используют в средствах по уходу за кожей и волосами.

Косметика с маслом черного тмина имеет следующие особенности:

Маски с маслом черного тмина: 5 пошаговых рецептов

Маска с маслом черного тмина для лица

1. Смешайте 10 граммов измельченных овсяных хлопьев с пятью миллилитрами масла тмина, яичным желтком и пятью миллилитрами меда.
2. Нанесите маску на очищенную кожу лица и оставьте на 15-20 минут.
3. Затем смойте теплой водой без мыла.

Маска с маслом черного тмина для волос

1. Смешайте 50 миллилитров оливкового и столько же тминного масла.
2. Вотрите смесь в кожу головы, оставьте на 10-15 минут.
3. Смойте шампунем.

Маска с маслом черного тмина от перхоти

1. Смешайте 120 миллилитров обезжиренного кефира, 10 миллилитров тминного масла и пять миллилитров розмарина.
2. Массирующими движениями нанесите смесь на кожу головы.
3. Оставьте на полчаса, затем смойте шампунем.

Бальзам из масла тмина для зоны декольте

Смешайте пять миллилитров масла черного тмина с пятью миллилитрами масла виноградных косточек, таким же количеством персикового масла, двумя каплями масла фенхеля и двумя каплями масла герани.
Массируйте бальзам в области декольте. Делайте это не менее пяти минут
Невпитавшиеся остатки масла промокните бумажным полотенцем.
Смывать бальзам не надо.

Маска с тминным маслом для всего тела

1. Смешайте по пять миллилитров масла черного тмина, масла ши, оливкового масла, сока алоэ, меда, ампулу витамина Е.
2. Нанесите смесь на участки с сухой кожей.

Кулинария

В небольших количествах масло добавляют в салаты в качестве одного из ингредиентов заправки. Используют его во время приготовления каш, супов, блюд из овощей. Семена подходят для десертов, выпечки, маринадов, основных блюд. Для жарки и тушения оно не годится.

Как выбрать и хранить масло черного тмина

При выборе масла черного тмина стоит обратить внимание на способ его производства, упаковку и срок годности.

На что обратить внимание при покупке

1. Способ производства. Выбирайте масло холодного отжима. Такой способ позволяет получить масло без сильного нагревания сырья.
2. Размер бутылки. Лучше покупать масло в небольших бутылочках. После открытия оно постепенно теряет свои свойства, поэтому большой объем не всегда удобен для домашнего использования.
3. Срок годности. Перед покупкой проверьте дату изготовления и срок годности. Не стоит приобретать продукт с поврежденной упаковкой или истекшим сроком хранения.
4. Состав. Если масло приобретается именно как продукт из семян чернушки посевной, в составе должно быть указано масло черного тмина. Если ищете чистое масло, стоит избегать продуктов с большим количеством дополнительных компонентов.
5. Запах и вкус. Масло черного тмина имеет характерный горько-пряный аромат и вкус. Если запах продукта кажется необычным, резко неприятным или прогорклым, использовать его не стоит.

Как хранить масло черного тмина

После открытия бутылку с маслом черного тмина рекомендуется хранить в холодильнике. Емкость должна быть плотно закрыта, чтобы масло меньше контактировало с воздухом.

Не стоит оставлять открытую бутылку рядом с источниками тепла или надолго держать ее открытой во время приготовления пищи. После каждого использования бутылку нужно сразу закрывать.

Если масло изменило запах, вкус или внешний вид, его лучше не использовать даже при наличии неистекшего срока годности.

Вопрос-ответ

1. Можно ли принимать масло черного тмина каждый день?

Универсальной безопасной дозировки масла черного тмина для ежедневного приема врачи не называют. Она зависит от возраста, состояния здоровья, питания и других факторов. Поэтому при регулярном употреблении лучше обсудить количество масла с врачом.

2. Можно ли пить масло черного тмина натощак?

Прием масла натощак подходит не всем. В частности, его не рекомендуют при гастрите, желчнокаменной болезни и некоторых заболеваниях поджелудочной железы. Перед употреблением масла натощак стоит проконсультироваться со специалистом.

3. Можно ли масло черного тмина детям?

Детям младше трех лет масло черного тмина противопоказано. Детям старшего возраста его можно давать только с осторожностью, убедившись в отсутствии аллергии и предварительно обсудив применение с врачом.

4. Можно ли принимать масло черного тмина при беременности?

Во время беременности принимать масло черного тмина без консультации врача не следует.

5. Помогает ли масло черного тмина похудеть?

Масло черного тмина изучалось в исследованиях с участием людей с ожирением, однако его нельзя рассматривать как самостоятельное средство для похудения. Кроме того, как и другие растительные масла, оно очень калорийно: около 900 килокалорий на 100 граммов.

6. Можно ли заменить лекарство маслом черного тмина?

Нет. Масло черного тмина может рассматриваться только как вспомогательное средство, если врач не видит противопоказаний. Оно не заменяет препараты и другие методы лечения заболеваний.

7. Можно ли использовать масло черного тмина для кожи и волос?

Да, масло используют в косметологии для ухода за кожей и волосами. Однако перед наружным применением стоит убедиться, что оно не вызывает раздражения или аллергической реакции.

8. Можно ли готовить на масле черного тмина?

Масло черного тмина используют преимущественно в холодных блюдах — например, добавляют в салаты, каши и овощные блюда. Для жарки и тушения оно не подходит.