Шеф-повар и автор книг по истории кулинарии Влад Пискунов в беседе с RT раскрыл секрет необычного дореволюционного приготовления шарлотки.
Пискунов подчеркнул, что в том виде, в котором сегодня готовят известный пирог с яблоками, шарлотка появилась совсем недавно — примерно во второй половине XX века.
Однако «шарлот» и «шарлота» встречались в дореволюционной кулинарной литературе, но единого рецепта не было. Кроме того, по словам повара, сильно отличалась от современной технология приготовления. В основном тогда яблочный пирог готовили из хлебных сухарей, иногда даже из ржаных.
Сегодня же многие хозяйки любят шарлотку за простоту ее приготовления.
Ранее «Лента.ру» опубликовала шесть лучших рецептов другого вкусного десерта — яблочного повидла. А также рассказала способы приготовления повидла в духовке и микроволновке.