Ближе к новогодним праздникам спрос на красную икру в России может обрушиться на фоне стремительного роста оптовой и розничной стоимости популярного деликатеса. Об этом сообщает Telegram-канал Shot со ссылкой на прогноз участников рынка.
Провальная путина лососевых уже привела к резкому росту отпускных цен на икру. В настоящее время килограмм деликатеса стоит в опте порядка 16-19 тысяч рублей, хотя годом ранее цена составляла около 5-8 тысяч. На фоне внушительного скачка цен эксперты спрогнозировали падение спроса на красную икру на 75 процентов ближе к концу года.
В сложившихся реалиях потребителям будет крайне сложно позволить себе приобрести большие банки с оригинальной продукцией, отметил основатель сети магазинов «Красная икра» Александр Борисик. Покупатели, полагает он, скорее перейдут на меньшую фасовку. Ряд аналитиков, в свою очередь, не исключил полного отказа части граждан от традиционного для новогоднего стола деликатеса.
Главными причинами провальной путины лососевых губернатор Камчатского края Владимир Солодов назвал негативное влияние потепления Мирового океана и смена путей миграции рыбы. Следствиями неудачного вылова стали сокращение предложения и резкий рост цен на красную икру.
На этом фоне исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков спрогнозировал переход граждан на более дешевую белую рыбу и икру. Еще одной альтернативой, пояснили в Рыбном союзе, могут стать заменители икры, производство которых в 2026 году резко выросло.