Вещества, содержащиеся в злаках и цельнозерновых продуктах, могут помогать сохранять мышечную массу и силу с возрастом. К такому выводу пришли ученые, результаты обзора которых опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи проанализировали научные данные о влиянии компонентов злаковых культур на саркопению — возрастное снижение мышечной массы, силы и физической работоспособности. Это состояние связано с хроническим воспалением, нарушением обмена веществ и ухудшением работы клеток.
Особое внимание специалисты уделили цельным зернам, отрубям и зародышам злаков. Они содержат растительные белки, пептиды, полифенолы и пищевые волокна, которые могут поддерживать здоровье мышц.
Выяснилось, что некоторые из этих веществ способны стимулировать синтез мышечных белков и замедлять их разрушение. Кроме того, они могут снижать воспаление и окислительный стресс, способствующие возрастному ослаблению мышц.
Другие компоненты злаков, включая бета-глюканы и устойчивый крахмал, положительно влияют на кишечную микрофлору. Это может улучшать чувствительность к инсулину, работу митохондрий и обмен веществ, создавая благоприятные условия для сохранения мышечной ткани.
Авторы считают, что цельнозерновые продукты могут стать перспективным дополнением к профилактике возрастной потери мышц.
Ранее ученые заявили, что кефир, йогурт и творог могут быть полезны для роста и восстановления мышц.