Эпикатехин — природное вещество, содержащееся в какао, — оказался способен защищать сосуды от негативных последствий избыточного потребления фруктозы. К такому выводу пришли ученые, результаты исследования которых опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи провели восьминедельный эксперимент на молодых крысах. Часть животных получала обычный рацион, другим добавляли в питьевую воду фруктозу. При этом некоторые крысы дополнительно получали эпикатехин.
Выяснилось, что избыток фруктозы повышал артериальное давление, уровень глюкозы и инсулина в крови, а также усиливал инсулинорезистентность. Однако у животных, получавших эпикатехин, эти неблагоприятные изменения удавалось предотвратить.
Особое внимание ученые уделили жировой ткани, окружающей аорту. При избытке фруктозы она увеличивалась в объеме и теряла свои нормальные свойства, что могло нарушать работу сосудов. Эпикатехин помогал сохранять ее структуру и функции.
Кроме того, вещество снижало активность воспалительных процессов и уменьшало окислительный стресс — повреждение клеток агрессивными формами кислорода. Исследователи также зафиксировали снижение уровня воспалительных маркеров IL-6 и TNF-α.
Авторы считают, что эпикатехин может быть перспективным соединением для защиты сердечно-сосудистой системы от нарушений, связанных с избытком фруктозы в рационе.
Ранее ученые выяснили, что белки и пептиды из оливок и помидоров могут помогать в борьбе с раком.